2009’u Özel Tarifler ile Uğurluyoruz!

2010’a geri sayım son sürat devam ederken, yeni yıl heyecanını da yaşamaya başladık. Bir yandan hediye seçimleri yapıyoruz bir yandan da yılbaşı sofraları tasarlıyoruz. Menülerimizin sabırsızlıkla beklenen kısımları ise kuşkusuz tatlılar bölümü.

Meyveli Ranje, Sihirli Külahlar ve Sürpriz Pasta gibi farklı çeşitler kullanarak hazırladığımız tarifleri, yılbaşında misafirlerine farklı tatlar sunmak isteyenler için tasarlandık. Hem katılacağınız yeni yıl partilerinde hem de evinizde verdiğiniz partilerde arkadaşlarınıza tatlı bir sürpriz yapabilirsiniz.Bugünün tarifi Meyveli Ranje…

Malzemeler:

• 2 adet muz,
• 1 adet armut,
• ½ adet limonun suyu,
• ½ tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi,
• 15 g bal,
• 30 g iri kıyılmış ceviz,
• 1 tatlı kaşığı tarçın,
• Bir miktar dilediğiniz meyve türleri,
• Carte d’Or Selection Ceviz Sultanı

Hazırlanışı:

Muzları ve kabuklarını soyduğunuz armudu ince ince dilimleyin. Limon suyu, limon kabuğu rendesi, bal, iri kıyılmış ceviz ve tarçın ile karıştırın.

Hazırladığınız karışımı porsiyonluk kup veya bardakların altına bir miktar paylaştırın. Üzerlerine meyvelerden bir sıra yerleştirin. En üstte karışım olacak şekilde kat kat döşemeye devam edin. Üzerlerine birer top Carte d’Or Selection Ceviz Sultanı koyun. İsteğinize göre karamel sos ve meyve şekerleri ile süsleyerek servis yapın.

“Carte d'Or ile Meyveli Ranje” ile önerilen menü:

• Kestaneli ve ayvalı hindi
• İç pilav
• Çerkez tavuğu
• Ispanaklı börek
• Patlıcan salatası
• Zeytinyağlı enginar
• Lahana dolması
• Carte d’Or ile Meyveli Ranje

Dağ Meyveli Tutku Girdabı

Sonbaharın depresif havasını dağıtmaya ne dersiniz? Mis kokulu dağ meyveleri ve nane yapraklarıyla süsleyeceğiniz dondurmanız size yazdan esintiler getirecek. Dondurmalı sunuma bir de kış dokunuşu ekledik: kestaneli dondurma.

Yaz ve kışı bir araya getiren tatlınızın sizlere keyif vermesini dileriz.

Malzemeler:

• Bir miktar frambuaz sosu,
• Birkaç frambuaz ve böğürtlen,
• Pudra şekeri,
• Nane yaprağı,
• Yağlı kağıt,
• Carte d’Or Selection Kestane Keyfi

Frambuaz sosunu, yağlı kağıttan hazırladığınız huniye doldurun.

Tabağın üzerine içi içe halkalar çizin.

Pudra şekerini süzgeç yardımıyla serpin.

Meyveleri, halkaların üzerine dağıtın.

Dondurma kepçesi yardımıyla bir top Carte d’Or Selection Kestane Keyfi’ni tabağın ortasına, halkaların merkezine yerleştirin.

Nane yaprağı ile servis yapın.

Sağlıklı beslenmek için ne tür tatlılar yemeliyiz?

Zaman zaman beslenme uzmanlarına başvurup görüşlerini sizlerle paylaşıyoruz. Yakın Doğu Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Tıbbi Beslenme Tedavisi Anabilim Dalı Başkanı Emel Özer’e sağlıklı beslenmek için ne tür tatlılar yememiz gerektiğini sorduk. Doç. Diyetisyen Emel Özer, yeterli ve dengeli beslenirken karbonhidrat, protein, yağ olarak belirlenen temel besin öğelerinin belirli oranlarda alınması gerektiğini belirtti. Buna göre; günlük enerjimizin yüzde 45-60’ını karbonhidrattan, yüzde 15’ini proteinden, yüzde 30’dan azını yağdan sağlamak zorundayız. Bu dengeleri oluşturmak kaydıyla çeşitli besinlerden dilediğimizi tercih edebiliriz.

İstediğimiz tatlı yiyebilmek için nelere dikkat edelim?

Tatlıların, karbonhidrat ve yağ sağlayan besinler olduğunu söyleyen Doç. Diyetisyen Emel Özer, karbonhidrat, protein ve yağ miktarını gözeterek, tatlıyı menümüzdeki başka bir besinle yer değiştirerek tüketebileceğimizi belirtti. Günlük olarak almamız gereken şeker miktarını aşmadan, karbonhidratı eşdeğer tutacak şekilde istediğimiz tatlıyı tüketebiliriz. Bununla birlikte sütlü tatlıları tercih edersek daha az enerji yoğunluğuyla daha sağlıklı besin tüketmiş olacağız.

Doç. Diyetisyen Emel Özer’den sağlıklı beslenme içinde tatlı tüketimine ilişkin ipuçları aldığımız röportajı aşağıdaki videodan izleyebilirsiniz: